La Scuola di Ancel va in vacanza
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Gli omini di pan di zenzero
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Il Natale è arrivato e, come ogni buona tradizione che si rispetti, nelle case degli italiani vengono preparate prelibatezze di ogni genere, i cui profumi tipici fanno ritornare indietro con gli anni e ripercorrere, inevitabilmente, i corridoi dell’infanzia, lunghi labirinti fatti di cenoni, alberi di natale, regali, nonni, parenti e cugini. Quando penso al Natale,
La storia dei dolci di Natale in Campania
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Le festività del Santo Natale in Campania sono da secoli celebrate con piatti ricchi a base di pesce fresco e sottosale (baccalà), carni e soprattutto con dolci antichi dal profumo intenso di agrumi locali e di spezie esotiche, di origine non sempre ben nota e immancabili in ogni famiglia. La preparazione rituale di molti di
Post-it — Il Battesimo del Torrone
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Il torrone è nato il 25 ottobre 1441 a Cremona in occasione del banchetto di nozze di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. Per quanto vi siano testimonianze di dolci simili anche prima di tale data, i Cremonesi ritengono che questo sia il luogo e la data di nascita del dolce che deve il suo
Crostata di corbezzoli
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Il modo più efficace, e sicuramente anche più divertente, di gustare i frutti maturi del corbezzolo è quello di raccoglierli direttamente e mangiarli al naturale. Tuttavia, esistono molti modi, come vi ho descritto in breve nel mio precedente articolo Corbezzoli, che bontà!, per assaporare questi particolarissimi frutti quando, ahimè, per un qualsiasi motivo non riusciamo
La lunga strada per diventare uomini (III parte)
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Le migrazioni nella savana africana hanno portato le prime specie di Homo a un altro punto cruciale: l’incontro con l’ambiente costiero. Prima lungo le rive di fiumi e laghi, poi dell’oceano, questa nuova opportunità particolarmente fortunata ha fornito alimenti ricchi di un tipo di grasso utile a sostenere l’ulteriore sviluppo del cervello nella specie umana moderna. Questa, evolutasi in
Post-it — La storia del Panettone
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La storia più accreditata sulla nascita del panettone narra che a casa Sforza, giunti al termine di uno sfarzoso e gustoso pranzo natalizio, il cuoco scoprì di aver sciupato il dolce. Accingendosi ad avvisare gli ospiti dell’increscioso accaduto venne fermato da un suo aiutante — tale Toni — che gli propose di presentare il dolce da lui
Ma perché l’Escherichia coli diventa “cattivo”?
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Quando, qualche mese fa, in Europa, è iniziata questa epidemia e si è scoperto che dipendeva dall’Escherichia coli, in molti si sono fatti spaventare solo dal nome. Quando si è capito di cosa si trattava, molte persone non riuscivano a credere che un batterio così comune potesse diventare mortale e hanno cominciato a correre notizie
La dieta paradossale
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Si può dimagrire mangiando tutto ciò che si vuole? A questa domanda lo Psicologo e Psicoterapeuta Giorgio Nardone risponde in maniera affermativa, in questo interessante saggio. Iniziamo con il dire che la proposta del dottor Nardone non è condivisibile, sic et simpliciter, dal punto di vista nutrizionale ma, sicuramente, il saggio in questione pone l’accento
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