«Tutti nella vita dobbiamo mangiare un po’ di merda prima o poi». Una delle battute più memorabili del film Fast Food Nation, del 2006 di Richard Linklater, ispirato all’omonimo libro di Eric Schlosser del 2001, divenuto best seller e considerato uno dei simboli della controcultura americana. Il film trae spunto dalle tematiche analizzate dal libro
L’acqua, come sappiamo, ha numerosissime e fondamentali funzioni. Consente, ad esempio, il trasporto delle sostanze nell’organismo, è il mezzo in cui avvengono le reazioni biochimiche, controlla la temperatura corporea, mantiene la regolarità intestinale ed è, attenzione, l’integratore più importante per uno sportivo. In assenza di attività fisica e in condizioni di temperatura e umidità ambientali
Biologicamente, l’uomo utilizza il cibo come mezzo per garantirsi l’energia necessaria per vivere, crescere e riprodursi ma, le relazioni che lo legano all’alimentazione, intese comportamento di ricerca o meno del cibo, sono molto complesse e tutt’ora non del tutto conosciute. Tra i vari bisogni dell’uomo, quello dell’affermarsi, dell’auto-realizzarsi, del bisogno di stima (e di autostima),
La nostra alimentazione, basata essenzialmente su un cereale tipicamente diffuso nell’area geografica in cui ci si trova (grano in Europa, riso e miglio in Asia, mais in centro America, miglio e sorgo in Africa), trascura alcune valide alternative che potrebbero variare la dieta in maniera salutare. È il caso del grano saraceno, pianta erbacea appartenente alle Poligonacee, originaria
Non è certo come e quando sia nata la pizza, il suo antesignano doveva assomigliare piuttosto a una focaccia, il cui impasto di acqua e grano triturato veniva cotto dall’uomo primitivo sulle pareti in pietra arroventata. Dopo la scoperta della lievitazione da parte degli Egizi, lo stesso impasto divenne più soffice e appetitoso. Per i
Come già esposto pochi giorni fa, sempre più studi confermano che l’alimentazione delle donne in gravidanza influenza la salute dei nascituri. In questo caso, però, la notizia è negativa: mentre l’assunzione di ω-3 in gravidanza pare abbia un effetto positivo sulle future allergie del bambino, l’assunzione di yogurt magro sembra avere l’effetto opposto, favorendone lo
Quando si parla di disturbi del comportamento alimentare si fa spesso riferimento a un fenomeno di attualità, che colpisce soprattutto adolescenti e giovani donne. L’anoressia e la bulimia sono frequentemente ricondotte a uno strenuo tentativo da parte di coloro che ne soffrono di rincorrere dei modelli estetici di riferimento di esasperata ed eterea magrezza, rischiando
Nella storia della medicina non mancano osservazioni sull’eccesso di peso, sebbene il drammatico e repentino fenomeno dell’obesità sia esploso di recente per il mutamento dello stile di vita, generato dal benessere della società moderna. L’esistenza dell’obesità era già nota nel paleolitico, dove compaiono le cosiddette Veneri preistoriche, manufatti in pietra con evidente accentuazione di alcuni
L’American Academy of Pediatrics da tempo raccomanda ai genitori di evitare di mettere i loro figli a letto con un biberon contenente bevande diverse dall’acqua quale strategia per prevenire la carie della prima infanzia. Intanto da tempo patatine fritte, cibi grassi o precotti, salse, bevande zuccherate, insaccati sono sotto accusa perché elencati tra le cause
La Scuola di Ancel
2013
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