Sono affezionato a questi dolci, ogni tanto mi capita di fare colazione con qualche pancake fatto in casa e quella mattinata si trasforma in una piccola festa: sono molto buoni e abbastanza semplici da preparare, essendo molto energetici devono essere considerati un’eccezione, ma ogni tanto le eccezioni vanno sfruttate. Ingredienti 200 g di farina 00
Ingredienti 300 g di farina (io la uso integrale) 250 g di miele 250 g di ricotta 150 g di cioccolato fondente 3 uova 1 bustina di lievito zucchero a velo o, meglio, farina di cocco per guarnire Preparazione In una ciotola capiente mescolare la farina, il cioccolato grattugiato e il lievito. A parte lavorare
Quando le persone decidono di dimagrire possono scegliere diverse strade: affidarsi a un professionista, cercare informazioni online oppure andare “a sensazione”, tramite le esperienze passate. Si può così incontrare la persona che ha deciso di eliminare pasta e pane, quella che segue la dieta di moda del momento, quella che arbitrariamente ha deciso che non
Il sovrappeso e l’obesità rappresentano oggi il fattore di rischio primario più importante per lo sviluppo del diabete, il rischio di sviluppare diabete è, secondo recenti studi, dieci volte più elevato nei soggetti obesi: una perdita di peso di circa 4,5 Kg è in grado di ridurre il rischio di diabete del 30%. Questo e
Gli organismi viventi hanno sviluppato la capacità di adattare la loro attività all’alternarsi del giorno e della notte mediante un orologio interno, regolato principalmente dal ciclo di 24 ore luce-oscurità (ritmo circadiano). Nei mammiferi questo orologio è localizzato a livello centrale nel nucleo soprachiasmatico dell’ipotalamo (SCN), è sincronizzato principalmente dalla luce e invia segnali umorali
So benissimo che quando si parla di cucina straniera difficilmente si pensa al Belgio, ma qualche anno fa ho trascorso l’autunno a Leuven ed è stata una bella esperienza anche dal punto di vista culinario. In uno stato come quello, formato da due comunità, Valloni e Fiamminghi, da quando è stato soppresso l’obbligo di imparare
Dal III al VI secolo d.C. l’Europa conobbe un lunghissimo periodo di grande crisi. Decadde l’agricoltura e le campagne si spopolarono. Si susseguirono epidemie, carestie e guerre. Gli alimenti scarseggiarono per cui frequentemente erbe, radici, scarti di varia natura rappresentarono elementi comuni presenti in un pasto. Il perdurare di tale condizione costrinse gli uomini a
Secondo l’ipotesi più probabile con la scoperta del fuoco da parte dell’Homo erectus l’uomo ha cotto il cibo per conservarlo meglio, per renderlo più commestibile o per rinnovare il profumo sprigionato casualmente dalla carne di animali bruciati dalle fiamme durante un incendio. Restano però ipotesi (sebbene notevolmente accreditate da reperti): in realtà come sia avvenuto
«Il peggio arrivò verso la fine. Moltissime persone morirono proprio alla fine, e io non sapevo se avrei resistito un altro giorno. Un contadino, un russo, Dio lo benedica, vide in che stato ero, entrò in casa e ne uscì con un pezzo di carne per me». «Ti salvò la vita». «Non lo mangiai». «Non
Ottime in versione dolce con frutta e marmellata, ricotta e uvetta, mele e miele, pere e noci, yogurt e frutti di bosco, eccetera. Oppure in versione salata con prosciutto e crescenza, verdure, spinaci e parmigiano, bresaola e rucola… Rappresentano un alimento completo e nutriente e si prestano bene ad assecondare qualsiasi preferenza o intolleranza alimentare.
La Scuola di Ancel
2013
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