Torta di ricotta e cioccolato — Fotografia scattata da Laura Imperadori

Ingredienti

• 300 g di farina (io la uso integrale)
• 250 g di miele
• 250 g di ricotta
• 150 g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• zucchero a velo o, meglio, farina di cocco per guarnire

Preparazione

In una ciotola capiente mescolare la farina, il cioccolato grattugiato e il lievito.

A parte lavorare bene la ricotta con il miele e poi aggiungervi i tre tuorli, mescolando bene. Questo composto andrà amalgamato con le polveri.

In un altro contenitore montare a neve ben ferma i tre albumi e incorporarli al composto lentamente, girando sempre dal basso verso l’alto.

Ungere una tortiera e versarvi il composto.

Infornare in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa. A cottura ultimata, far raffreddare la torta e spolverarla a piacere con dello zucchero a velo o con farina di cocco.

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