Ancel Keys, nato il 26 gennaio 1904 a Colorado Springs, morto il 20 novembre 2004 a Minneapolis — Fotografia scattata per l’Università del Minnesota
Le emozioni possono certamente alterare il nostro modo di vivere, ridurci all’immobilità o portarci all’attività fisica più strenua, toglierci ogni appetito o, per una curiosa perversione, indurci a cercare conforto nella crapula. Le emozioni possono anche indirizzare il nostro appetito, verso determinati cibi piuttosto che altri, o alterare il nostro senso dei valori in modo da renderci sordi ai sensibili segnali di un normale stato fisiologico che ci avvisa quando dovremmo mangiare, muoverci o riposare.
Per approfondimenti:
Ancel e Margaret Keys — Mangiar bene e stare bene (con la dieta mediterranea) — Piccin-Nuova Libraria, 2009
