Pubblichiamo il contributo del dottor Roberto Casaccia, Biologo Nutrizionista Specialista in scienza dell’alimentazione, sulla storia delle abitudini alimentari dell’uomo.   L’atto del mangiare è una prerogativa del Regno animale. Il metabolismo delle nostre cellule è infatti di tipo eterotrofo; esse cioè non sono in grado di produrre gli zuccheri a partire dalle sostanze inorganiche come

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