La Scuola di Ancel tornerà il 2 maggio!
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Post-it — Storia del cibo
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Attraverso il cibo l’uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall’agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali. La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale. Felipe Fernandez-Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle
Cibi antiossidanti contro l’invecchiamento
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L’invecchiamento è un processo fisiologico e inevitabile per il nostro organismo. Diventano meno funzionali i nostri sistemi biologici: vista, capelli, pelle, funzioni cognitive, eccetera. La causa principale è la formazione di specie reattive dell’ossigeno (ROS): i radicali liberi. Questa formazione non può essere bloccata, ma piuttosto peggiorata e amplificata da concause esterne: gli inquinanti ambientali, le
Le spezie asiatiche: la cannella
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La cannella, conosciuta anche come cinnamomo (Cinnamomum zeylancum, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum verum), appartiene alla famiglia delle Lauracee. Albero sempreverde, alto 10-15 m, con una corteccia bruno chiaro, cartacea, foglie coriacee e glabre, lunghe fino a 18 cm, e piccoli fiori giallastri riuniti in pannocchie ascellari e terminali. È originaria dello Sri Lanka (l’antica Isola di
Lo Psichiatra Domenico Mazzullo ci aiuta a comprendere l’anoressia nervosa
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Pubblichiamo oggi il contributo dello Psichiatra Domenico Mazzullo che ci aiuta a comprendere i meccanismi psicopatologici che contribuiscono all’insorgenza dell’anoressia nervosa. Il termine anoressia è inesatto, non rende chiarezza e induce in errore, in quanto anoressia viene dal greco ed è composta di òrexis = appetito e il prefisso an privativo, mentre invece non sempre
Post-it — La cucina medicinale cinese
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Ciò che determina la qualità della vita umana è la mente, che è la padrona del corpo. Se il corpo è in equilibrio e in armonia con l’ambiente, la mente sarà in grado di affrontare tutti i cambiamenti della vita. Per questo motivo è importante conservare e proteggere il corpo dalle carenze alimentari come dagli
Questi sconosciuti: la segale
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La segale (Secale cereale) è uno dei cereali di più recente addomesticamento: ha avuto origine da una specie selvatica che cresceva come pianta infestante tra campi di grano e orzo. Non esistono elementi che la inseriscono nell’alimentazione durante la preistoria, come è accaduto per altri cereali. La sua prima presenza, in ambito alimentare umano, risale
Questi sconosciuti: l’avena
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Samuel Johnson scrisse che in Scozia gli uomini mangiavano l’avena ma che in Inghilterra l’avena era adatta solo per i cavalli. Scotsman rispose: «Ecco perché l’Inghilterra ha tali buoni cavalli e la Scozia ha uomini così belli». Prima di essere coltivata, l’avena era considerata una pianta infestante che cresceva tra altre colture. Studi archeologici hanno
Alimentazione e Parkinson
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Il Parkinson è una patologia cronica dovuta alla degenerazione dei neuroni dopaminergici della sostanza nera, una particolare area del sistema nervoso centrale che controlla principalmente i movimenti. Si tratta di una malattia con evoluzione lenta e progressiva, che presenta complicanze motorie (il noto tremore, ad esempio) e non motorie (scialorrea, disfagia, stipsi, eccetera). La terapia
Alimentazione e morbo di Alzheimer
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Pubblichiamo oggi il contributo della Dott.ssa Livia Diotallevi, biologo nutrizionista, sull’alimentazione per persone affette dal morbo di Alzheimer. Il morbo di Alzheimer è una patologia degenerativa che si manifesta prevalentemente in età senile, ma (e questo è emerso soprattutto negli ultimi anni) può colpire anche individui in età piuttosto giovane, anche intorno ai 40
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