Il vino parla. Lo sanno tutti. Guardati in giro. Chiedilo all’indovina all’angolo della strada, all’ospite che non è stato invitato alla festa di nozze, allo scemo del villaggio. Parla. È ventriloquo. Ha un milione di voci. Scioglie la lingua, svela segreti che non avresti mai dovuto raccontare, segreti che non sapevi nemmeno di conoscere. Grida,
Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Livia Diotallevi sulle proprietà nutrizionali dell’orzo. L’orzo è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee. Conosciuta fin dall’antichità, probabilmente ancora prima del frumento, fu coltivata inizialmente in Asia occidentale ma ben presto si diffuse in tutto il mondo e furono soprattutto egiziani, greci e romani a farne
“Alimenti e Alimentazione”: seconda prova all’Esame di Stato di maturità per tutti gli studenti degli Istituti Tecnici per i Servizi Ristorativi. Esattamente come il greco per i licei classici, la matematica per i licei scientifici, la lingua straniera per i licei linguistici. Materia fondamentale per chi è stato per cinque anni preparato ad affrontare le
Mentre lavoro mi libero la mente, respirando profondamente. Le finestre sono aperte, e l’aria che filtra sarebbe fredda se non fosse per il calore dei fornelli, le pentole di rame, il vapore che si innalza dalla copertura che si scioglie. Gli aromi di cioccolata, di vaniglia, del rame scaldato e della cannella che si uniscono
Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Valentina Viti, Biologo Nutrizionista, sulla storia della nascita del gelato La storia sulle origini del gelato non è chiaramente delineata, molte sono le leggende e i racconti romanzati; quello che si sa per certo è che sin dai tempi antichi, l’uomo amava consumare bevande ghiacciate costituite da frutta,
Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Andrea Deledda, Biologo Nutrizionista, sull’aceto giapponese. Il Kurosu è un tipico aceto giapponese, ottenuto dalla fermentazione del riso nero integrale1; se confrontato con altri tipi di aceto, presenta una concentrazione più alta di aminoacidi e acidi organici1, nonostante i metodi di produzione e i ceppi batterici utilizzati siano
Il 10 giugno 2012 si è tenuto ad Assago (MI) il Congresso Nazionale SINSeB (Società Italiana Nutrizione Sport e Benessere). Ho avuto il grande onore di parteciparvi come relatore e, insieme a Clorofilla come uditrice e fotografa, mi sono immerso in una intera giornata dedicata alle novità inerenti la nutrizione sportiva e il benessere. Il
Una diceria molto comune racconta che il consumo di carne rende più nervosi e aggressivi. Questa convinzione è parecchio diffusa, ma quanto c’è di vero? Probabilmente molto poco. L’ipotesi che il consumo di carne sia legato all’aggressività è data da molti fattori: l’idea della caccia, il fatto che il consumo di carne comporti l’uccisione degli
Tiberio imperatore diceva che l’uomo, giunto all’età di trentacinque anni, non dovrebbe avere più bisogno di medico. […] La massima dell’imperatore Tiberio è vera in quanto che l’uomo arrivato a metà del corso della vita dovrebbe avere acquistata tanta esperienza sopra sé stesso da conoscere ciò che gli nuoce e ciò che gli giova e
La Scuola di Ancel aderisce alla raccolta di firme promossa da «Il fatto alimentare» contro l’ipotesi di chiusura dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) Da qualche settimana, infatti, si ipotizza al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali la soppressione o l’accorpamento dell’Istituto che promuove la dieta mediterranea dal 1936, anno
La Scuola di Ancel
2013
 |
Il sito La Scuola di Ancel viene aggiornato senza alcuna periodicità e pertanto non rappresenta una testata giornalistica e non può essere considerato un prodotto editoriale ai sensi e per gli effetti della Legge 7 marzo 2001, n. 62 |
|---|
