Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Andrea Deledda, Biologo Nutrizionista, sull’influenza dei grassi e degli oli alimentari sulla nostra salute.   I grassi e gli oli alimentari sono formati quasi esclusivamente da trigliceridi, a loro volta costituiti da una molecola di glicerolo e tre di acidi grassi. I grassi forniscono tutti 9 kcal/g, però gli

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