L’invecchiamento è un processo fisiologico e inevitabile per il nostro organismo. Diventano meno funzionali i nostri sistemi biologici: vista, capelli, pelle, funzioni cognitive, eccetera. La causa principale è la formazione di specie reattive dell’ossigeno (ROS): i radicali liberi. Questa formazione non può essere bloccata, ma piuttosto peggiorata e amplificata da concause esterne: gli inquinanti ambientali, le
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Considerazioni personali, da Biologo Nutrizionista e mamma Spesso osservo come si alimentano le persone intorno a me focalizzando l’attenzione sui bambini. Non mi riferisco ai bambini sovrappeso od obesi, ma a quelli perfettamente normopeso. Troppo spesso vedo che ingurgitano cibi considerati “malsani”: patatine, merendine, würstel, nuggets, bevono cola e altre bevande gassate. Questo accade anche
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«San Martino castagne e vino». In realtà, la castagna è un frutto presente nei vari mercatini per periodi ben più lunghi di un giorno! Ma quali sono le caratteristiche di questo frutto atipico, e perché si considera atipico? Autunno e castagne, già di questo frutto ne hanno parlato sia Senofonte (IV secolo a.C.) sia Marziale
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