Il caffè accompagna il cammino dell’uomo da lungo tempo.
Molto prima che il suo uso si diffondesse in Europa e nel resto del mondo, le popolazioni dell’Africa orientale già ne lodavano le proprietà aromatiche e gli effetti psicotropi. Le modalità di consumo del caffè, per quanto diverse, hanno ovunque un carattere rituale, legate a momenti speciali della giornata e della vita, e riconducono al ruolo che il caffè rivestiva in passato, quando era considerato una merce tra le più pregiate, o ancora prima, quando le genti che conobbero il magico seme della Coffea Arabica vollero considerarlo quasi una grazia divina.
Originario dell’Etiopia ma coltivato per la prima volta nello Yemen, il caffè è oggi consumato in tutto il mondo con una portata economica enorme sia per i consumatori sia per i produttori.
Il caffè regola la quotidianità dei suoi consumatori, dal mattino alla sera e nelle cosiddette “pause caffè”.
La storia del caffè e i modi diversi per prepararlo in un piacevole racconto.
Per approfondimenti:
M. Terzi — Dalla parte del caffè — Pendragon, 2012