Vi presento i pupret’, dolci rustici tipici della mia terra natia, San Severo (Foggia). Un tempo venivano preparati periodicamente dalle contadine e nel periodo natalizio arricchivano le tavole. Oggi, invece, si trovano facilmente in tutti i periodi dell’anno e sono venduti nelle botteghe del pane. La ricetta originale non prevedeva l’aggiunta di ulteriori ingredienti costosi
Mentre lavoro mi libero la mente, respirando profondamente. Le finestre sono aperte, e l’aria che filtra sarebbe fredda se non fosse per il calore dei fornelli, le pentole di rame, il vapore che si innalza dalla copertura che si scioglie. Gli aromi di cioccolata, di vaniglia, del rame scaldato e della cannella che si uniscono
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La mela cotogna, grazie all’elevato contenuto di pectine, può essere trasformata con estrema facilità e velocità in una marmellata davvero originale, non molto dolce e versatile che potrete gustare a colazione su una fettina di pane integrale o di segale leggermente riscaldata, oppure per preparare sfiziosi antipasti con spicchi di grana padano o di pecorino
Dessert di facile preparazione, ipocalorico e nutraceutico Ingredienti per porzione 1/2 arancia rossa 1/2 limone o pompelmo 1 punta di cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di miele 30 g di noci fresche Preparazione Lavare bene le bucce degli agrumi, meglio se non trattati o biologici. Tagliare a fette sottili le arance e i limoni e
La cannella, conosciuta anche come cinnamomo (Cinnamomum zeylancum, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum verum), appartiene alla famiglia delle Lauracee. Albero sempreverde, alto 10-15 m, con una corteccia bruno chiaro, cartacea, foglie coriacee e glabre, lunghe fino a 18 cm, e piccoli fiori giallastri riuniti in pannocchie ascellari e terminali. È originaria dello Sri Lanka (l’antica Isola di
Ingredienti Per l’impasto 5 uova 1 bicchiere di vino liquoroso 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di zucchero 1 bustina di lievito 1 pizzico di cannella 1 limone grattugiato farina q.b. Per il ripieno 1 kg di uva sultanina 300 g di noci 1 tazza di olio 3 cucchiai di zucchero 3-4
Lo zenzero (Zingiber officinale), appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. È una pianta perenne strisciante, ha un rizoma carnoso e densamente ramificato, color cuoio, da cui si ricava la spezia, dal quale si dipartono, sia lunghi fusti sterili e cavi formate da foglie lanceolate sia corti scapi fertili, portanti piccoli fiori giallo-verdastri con macchie porporine, raccolti
Il Natale è arrivato e, come ogni buona tradizione che si rispetti, nelle case degli italiani vengono preparate prelibatezze di ogni genere, i cui profumi tipici fanno ritornare indietro con gli anni e ripercorrere, inevitabilmente, i corridoi dell’infanzia, lunghi labirinti fatti di cenoni, alberi di natale, regali, nonni, parenti e cugini. Quando penso al Natale,
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Le festività del Santo Natale in Campania sono da secoli celebrate con piatti ricchi a base di pesce fresco e sottosale (baccalà), carni e soprattutto con dolci antichi dal profumo intenso di agrumi locali e di spezie esotiche, di origine non sempre ben nota e immancabili in ogni famiglia. La preparazione rituale di molti di
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Il modo più efficace, e sicuramente anche più divertente, di gustare i frutti maturi del corbezzolo è quello di raccoglierli direttamente e mangiarli al naturale. Tuttavia, esistono molti modi, come vi ho descritto in breve nel mio precedente articolo Corbezzoli, che bontà!, per assaporare questi particolarissimi frutti quando, ahimè, per un qualsiasi motivo non riusciamo
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2013
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