Continuo oggi a raccontare le tradizioni della nostra cucina, dopo la storia dello zucchero pubblicata per La Scuola di Ancel qualche settimana fa, passando questa volta all’alcol e alle bevande nervine. Gli schiavi impiegati come mano d’opera nelle colonie inglesi furono presto alimentati utilizzando lo stesso prodotto del loro lavoro: lo zucchero, fonte di energia prontamente

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Correva l’anno 2000 quando, a Bruxelles, fu varata, non senza polemiche, la Direttiva Comunitaria n.36 «relativa ai prodotti di cacao e di cioccolato destinati all’alimentazione umana». Ne furono fautori Regno Unito, Irlanda e Danimarca, Portogallo, Svezia e Finlandia; Paesi che, nelle rispettive legislazioni, consentivano già di utilizzare prodotti alimentari diversi dal burro di cacao nella

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Una collezione sul tema “Cioccolato” esordisce a Macomer nel 2011 alla sezione del Campionato cadetti e ottiene il premio lusinghiero Vermeil grande; nel 2012 nella finale di Milanofil la stessa collezione ottiene il titolo di Campione Italiano nella categoria minicollezioni. La storia e le trasformazioni del cioccolato sono raccontate attraverso i francobolli da Giuseppe Salvatore,

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Vi presento i pupret’, dolci rustici tipici della mia terra natia, San Severo (Foggia). Un tempo venivano preparati periodicamente dalle contadine e nel periodo natalizio arricchivano le tavole. Oggi, invece, si trovano facilmente in tutti i periodi dell’anno e sono venduti nelle botteghe del pane. La ricetta originale non prevedeva l’aggiunta di ulteriori ingredienti costosi

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Mentre lavoro mi libero la mente, respirando profondamente. Le finestre sono aperte, e l’aria che filtra sarebbe fredda se non fosse per il calore dei fornelli, le pentole di rame, il vapore che si innalza dalla copertura che si scioglie. Gli aromi di cioccolata, di vaniglia, del rame scaldato e della cannella che si uniscono

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Un grande classico di tutti i tempi nel quale il romanticismo culmina sotto la pioggia con un bacio appassionato di Holly e Paul, bacio tra i più belli del cinema americano. Scusate se vi svelo il finale ma… chi non l’ha visto almeno una volta? Povera Holly, pensava di essere diventata una cuoca provetta, tanto

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Profumatissime e gustosissime le rosse fragole! Il frutto dell’amore per eccellenza, ottimo se consumato con panna e cuori di cioccolato su uno strato di sfoglia aromatizzata leggermente alla vaniglia. Quello che pochi sanno è che 5-6 fragole al giorno possono sostituire, nel periodo estivo, un’arancia, quanto a contenuto in vitamina C. È difatti proprio a

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La cannella, conosciuta anche come cinnamomo (Cinnamomum zeylancum, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum verum), appartiene alla famiglia delle Lauracee. Albero sempreverde, alto 10-15 m, con una corteccia bruno chiaro, cartacea, foglie coriacee e glabre, lunghe fino a 18 cm, e piccoli fiori giallastri riuniti in pannocchie ascellari e terminali. È originaria dello Sri Lanka (l’antica Isola di

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Girando per un grande supermercato passo davanti allo scaffale dove sono disposte tutte le possibili varietà di cereali per la colazione: con aggiunta di miele, cioccolato, frutti di bosco… e mi torna in mente il vecchio film di Alan Parker del 1994, Morti di salute. Tratto dall’omonimo romanzo ormai introvabile di T.C. Boyle, sebbene fra

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Il Natale è arrivato e, come ogni buona tradizione che si rispetti, nelle case degli italiani vengono preparate prelibatezze di ogni genere, i cui profumi tipici fanno ritornare indietro con gli anni e ripercorrere, inevitabilmente, i corridoi dell’infanzia, lunghi labirinti fatti di cenoni, alberi di natale, regali, nonni, parenti e cugini. Quando penso al Natale,

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