Ieri abbiamo riportato la notizia di cronaca del possibile collegamento dell’assunzione di 4-MEI (4-metil-imidazolo, un sottoprodotto della produzione di un colorante utilizzato in molte preparazioni alimentari) con un aumentato rischio di cancro. Data l’importanza della notizia e la diffusione della stessa, abbiamo provveduto ad approfondire l’argomento, andando a ricercare tutti i dati presenti in letteratura.

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