Chi inizia una dieta spesso ha la sensazione che dovrà rinunciare alle cose buone e dolci per un tempo lunghissimo. Ciò ha senz’altro un effetto negativo sulla motivazione a continuare il percorso di cambiamento delle abitudini alimentari. Ma allora perché non adattare al nuovo stile di vita il modo in cui si cucina? Se Maometto

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Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Antonino La Monica che ci parla di una nuova fashion diet: Le Whaf   David Edwards, professore dell’Università di Harvard, insieme a Marc Bretillot, designer culinario, hanno provato a realizzare il sogno di molti di sentirsi sazi senza ingerire nessuna caloria, inventando Le Whaf. Le Whaf, apparentemente simile a

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La dieta del gruppo sanguigno è una fantasiosa soluzione alimentare inventata dal dottor Peter D’Adamo, naturopata americano. La definisco fantasiosa per due motivi: non esiste in letteratura uno studio decente su questo tipo di alimentazione; lo stesso naturopata non ha mai verificato, con dati statistici seri, la bontà delle sue asserzioni (cercando il suo nome

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C’è una vecchia usanza tra noi professionisti, diffusa anche tra i non addetti, che suggerisce di dare pochi o zero carboidrati a cena a chi deve dimagrire: i carboidrati a pranzo forniscono energia velocemente utilizzabile nelle ore successive e possono essere utili soprattutto in caso di attività fisiche intense (lavori pesanti o sport); ovviamente a

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I vegetariani vivono di più? Che valore nutritivo hanno gli alimenti utilizzati nelle diete vegetariane? Le proteine animali sono indispensabili? Può un bambino essere vegetariano? Come sostituire in maniera equilibrata una dieta onnivora? Cosa sono gli alimenti biologici? Gli integratori nutrizionali a cosa servono? Uno sportivo può essere vegetariano? Si può aumentare la massa muscolare

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Originariamente coltivato in Iran fin dal 5000 – 6000 a.C., il farro (Triticum aestivum var. spelta) è uno dei cereali più popolari del mondo, cresce in terreni poveri resistendo anche al freddo. È stato il primo a essere usato per la panificazione, numerose sono le testimonianze bibliche a riguardo. Ha avuto un ruolo importante nelle

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Trovo che gli asparagi siano una delle golosità primaverili, anche se non spesso ho la fortuna di gustare quelli selvatici, ma mi devo accontentare di quelli di serra. Ormai si trovano tutto l’anno, e spesso quelli surgelati sono di ottima qualità, ma la stagione migliore per gustarli è questa: tra marzo e giugno. Sono diffusi

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La segale (Secale cereale) è uno dei cereali di più recente addomesticamento: ha avuto origine da una specie selvatica che cresceva come pianta infestante tra campi di grano e orzo. Non esistono elementi che la inseriscono nell’alimentazione durante la preistoria, come è accaduto per altri cereali. La sua prima presenza, in ambito alimentare umano, risale

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Pubblichiamo oggi il contributo della Dott.ssa Livia Diotallevi, biologo nutrizionista, sull’alimentazione per persone affette dal morbo di Alzheimer.   Il morbo di Alzheimer è una patologia degenerativa che si manifesta prevalentemente in età senile, ma (e questo è emerso soprattutto negli ultimi anni) può colpire anche individui in età piuttosto giovane, anche intorno ai 40

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Tutti noi nutrizionisti ne avevamo il sospetto: uno studio lo ha appena dimostrato. Un articolo pubblicato dalla rivista «Obesity» ha dimostrato che far perdere peso ai genitori è un sistema efficace per aiutare a controllare il peso dei loro ragazzi. La prova è stata condotta sulle famiglie di 80 ragazzi tra 8 e 12 anni, cui

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