Negli ultimi tempi si sta diffondendo l’abitudine di allontanarsi dal traffico cittadino per andare a cercare erbe commestibili nei prati. Quest’attività, una volta disprezzata, viene ora praticata da chi ha tempo libero da dedicarle e richiede, almeno all’inizio, una guida con un po’ di esperienza, infatti occorre avere delle buone conoscenze sul campo per distinguere
I sapori dell’antica tradizione mediterranea trovano in questa proposta di Francesco Zanframundo un legame con i sapori di antiche civiltà (l’amaranto degli Aztechi). Ingredienti per 5 persone Per i tortini 70 g di amaranto 50 g di fave sgusciate secche brodo vegetale q.b. succo di limone q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Per
Pubblichiamo il contributo della dottoressa Livia Diotallevi, Biologo Nutrizionista, sul quadro nutrizionale dei legumi e sul loro ruolo nella nostra alimentazione. Un tempo insieme ai cereali alla base dell’alimentazione, i legumi in questi ultimi anni sono stati messi quasi da parte ma, oggi, finalmente stiamo piano piano riscoprendo le loro grandi virtù. Lenticchie, fagioli,
La Scuola di Ancel
2013
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