Buona Pasqua! La Scuola di Ancel riaprirà il 4 Aprile
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Posts tagged: feste
Una ricetta pasquale: la pizza al formaggio
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Pur essendo nata nel Veneto e cresciuta a Roma sono sempre rimasta legata alle mie origini umbre (dovute al nonno materno), forse perché questa regione è vicina al luogo in cui vivo e spesso vado a riposarmi nel paesino dove ho una casa o forse perché è popolata da persone accoglienti che volentieri condividono le
Post-it — Tre uomini in barca
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Come uno si sente buono quando è sazio — come soddisfatto di sé stesso e del mondo! Molti sanno di poter affermare che la coscienza limpida forma la contentezza e la felicità dell’uomo; ma lo stomaco pieno ci riesce allo stesso modo, con più facilità e a più buon mercato. Uno si sente così disposto
I peperati o pupret’
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Vi presento i pupret’, dolci rustici tipici della mia terra natia, San Severo (Foggia). Un tempo venivano preparati periodicamente dalle contadine e nel periodo natalizio arricchivano le tavole. Oggi, invece, si trovano facilmente in tutti i periodi dell’anno e sono venduti nelle botteghe del pane. La ricetta originale non prevedeva l’aggiunta di ulteriori ingredienti costosi
Cibo & filatelia: le zucche di Halloween
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La filatelia ha dedicato numerose emissioni alle zucche di Halloween: simbolo di una notte tormentata ma protagonista autunnale di gustose ricette italiane. La festa di Halloween unisce vestigia di antichi riti tradizionali al dolcetto o scherzetto che diverte i ragazzi del nuovo millennio e al risotto alla zucca. Il termine Halloween è una contrazione di
Post-it e Buona Pasqua!
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Farina di frumento, zucchero, uova di gallina di categoria “A” o tuorlo d’uovo, o entrambi, in quantità tali da garantire non meno del 4% in tuorlo, materia grassa butirrica (cioè burro), in quantità non inferiore al 16%, scorze di agrumi canditi, in quantità non inferiore al 15%, lievito naturale costituito da pasta acida, sale. Sono
La “Riganella”
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Ingredienti Per l’impasto 5 uova 1 bicchiere di vino liquoroso 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di zucchero 1 bustina di lievito 1 pizzico di cannella 1 limone grattugiato farina q.b. Per il ripieno 1 kg di uva sultanina 300 g di noci 1 tazza di olio 3 cucchiai di zucchero 3-4
Questi sconosciuti: il fonio
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Il fonio (Digitaria spp.) è il più antico cereale coltivato in Africa occidentale. Le prime colture risalgono a 7000 anni fa ma i primi riferimenti al fonio come cibo risalgono al XIV secolo. I Dogon del Mali definiscono il seme del fonio come germe del mondo. Secondo un’antica leggenda di questo popolo l’intero universo ha
Post-it — I “piatti semplici” di Leonardo da Vinci (1)
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Una cipolla lessa di medie dimensioni adagiata su una fettina di formaggio di bufala e sormontata da un’oliva nera a spicchi. Leonardo fu un grande appassionato di cucina. Vi si dedicò attivamente per tutta la vita tanto da ricoprire, per oltre trent’anni, la carica di Gran Maestro di feste e banchetti alla corte degli
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