Esiste un consumo ideale di alcolici? Un moderato consumo di alcol sembra ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete. Gli studi però danno risultati incompleti e contraddittori. Probabilmente il risultato è favorevole se vi è moderazione, con una maggiore efficacia per il vino, mentre diventa difficilmente interpretabile in presenza di consumi maggiori o con
Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Salvatore Ercolano, Biologo Nutrizionista, sull’alimentazione in gravidanza La gravidanza è un evento fisiologico importante, durante il quale la salute di un individuo dipende strettamente da quella di un altro. Un buono stato di nutrizione della madre, prima e durante il periodo gestazionale, è una condizione essenziale per la
Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Andrea Deledda che ci parla degli effetti dell’assunzione di alcol in gravidanza Ormai la maggior parte delle donne si informa molto durante la gravidanza, ma non fa mai male ricordare che in questo particolare periodo è bene astenersi il più possibile dall’alcol. L’alcol è infatti responsabile della sindrome
Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Livia Diotallevi sulle proprietà nutrizionali dell’orzo. L’orzo è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee. Conosciuta fin dall’antichità, probabilmente ancora prima del frumento, fu coltivata inizialmente in Asia occidentale ma ben presto si diffuse in tutto il mondo e furono soprattutto egiziani, greci e romani a farne
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Il quadro nutrizionale di cozze e vongole è interessante. Sono alimenti altamente idratati, l’acqua rappresenta l’83% del prodotto fresco, con una buona percentuale di proteine pari all’11% circa e un contenuto in grassi relativamente basso, che si aggira intorno al 2%. Le proteine sono di alta qualità seppur meno abbondanti di quelle del pesce, che ne
Nell’uomo l’acqua costituisce il 60-65% del peso corporeo. Questo valore rappresenta una media tra il 75% di idratazione del tessuto muscolare e il 10% del tessuto adiposo. Nelle donne la quantità di acqua corporea è sensibilmente minore, in seguito alla maggior percentuale di massa grassa. È quindi normale che un atleta, avendo una massa magra particolarmente
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Trovo che gli asparagi siano una delle golosità primaverili, anche se non spesso ho la fortuna di gustare quelli selvatici, ma mi devo accontentare di quelli di serra. Ormai si trovano tutto l’anno, e spesso quelli surgelati sono di ottima qualità, ma la stagione migliore per gustarli è questa: tra marzo e giugno. Sono diffusi
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Spesso ci preoccupiamo, e non a torto, per la presenza di sostanze chimiche nel nostro piatto, ma dimentichiamo che lo scorso anno in Italia ci sono state almeno 220 epidemie di origine alimentare. La relazione annuale dell’EFSA (European Food Safety Authority) ci aiuta a ricordare che non possiamo sottovalutare questi rischi, ma anche che la
Ogni donna sa che l’esercizio fisico praticato per diletto permette di migliorare l’immagine corporea aumentando l’autostima e favorendo lo stato di salute generale. Quando però la disciplina sportiva diventa agonistica è più arduo non superare quella linea sottile che separa il benessere dal danno fisico. La triade femminile dell’atleta è stata definita per la prima volta
Lo zenzero (Zingiber officinale), appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. È una pianta perenne strisciante, ha un rizoma carnoso e densamente ramificato, color cuoio, da cui si ricava la spezia, dal quale si dipartono, sia lunghi fusti sterili e cavi formate da foglie lanceolate sia corti scapi fertili, portanti piccoli fiori giallo-verdastri con macchie porporine, raccolti
La Scuola di Ancel
2013
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