Cominciai a comprendere che i più grandi mistificatori della dieta mediterranea fossimo proprio noi italiani, quando lessi Abbasso la dieta mediterranea di Paolo Guzzanti, giornalista, scrittore, nonché medico. Un libro che, in poco più di 100 pagine effettive, ritorna più volte sullo stesso concetto legato all’impatto di pasta e altri farinacei sull’insulina, e sulla conseguente deposizione di grasso.
Siamo a Roma, fine anni settanta. È la storia semiseria di due medici che si conoscono alle rispettive lauree. Dopo anni di fallimenti lavorativi si incontrano e decidono di aprire Villa Samantha, una clinica di lusso per dimagrire (e si paga solo a risultato ottenuto). Il percorso di remise en forme è basato sul digiuno
Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Monica Trecroci sulle proprietà nutrizionali del pomodoro. Quante volte, soprattutto d’estate, ci capita di accompagnare una fetta di carne o del pesce con una gustosissima insalata di pomodori? Quello a cui forse non si pensa è alle molteplici proprietà di questo ingrediente tipicamente mediterraneo, dal colore allegro e dalle forme
Originariamente coltivato in Iran fin dal 5000 – 6000 a.C., il farro (Triticum aestivum var. spelta) è uno dei cereali più popolari del mondo, cresce in terreni poveri resistendo anche al freddo. È stato il primo a essere usato per la panificazione, numerose sono le testimonianze bibliche a riguardo. Ha avuto un ruolo importante nelle
Trovo che gli asparagi siano una delle golosità primaverili, anche se non spesso ho la fortuna di gustare quelli selvatici, ma mi devo accontentare di quelli di serra. Ormai si trovano tutto l’anno, e spesso quelli surgelati sono di ottima qualità, ma la stagione migliore per gustarli è questa: tra marzo e giugno. Sono diffusi
Tags: asparagi, calcio, carboidrati, carne, clorofilla, dieta, dimagrimento, diuretici, fibre, gravidanza, lipidi, pasta, potassio, proteine, riso, sodio, vegetarismo, vitamina c, vitamine
Il Comune di Amatrice, piccola cittadina in provincia di Rieti, accoglie i turisti con il tradizionale cartello di benvenuto presentandosi come la «Città degli spaghetti all’Amatriciana». Disputa aperta ancora sull’origine (Amatrice o Roma?), sugli ingredienti (in bianco o con pomodoro?) e sul tipo di pasta (spaghetti o bucatini?). Una versione è questa: era il pasto
Il Parkinson è una patologia cronica dovuta alla degenerazione dei neuroni dopaminergici della sostanza nera, una particolare area del sistema nervoso centrale che controlla principalmente i movimenti. Si tratta di una malattia con evoluzione lenta e progressiva, che presenta complicanze motorie (il noto tremore, ad esempio) e non motorie (scialorrea, disfagia, stipsi, eccetera). La terapia
La dieta Tisanoreica è ormai un fenomeno mediatico e il suo ideatore Gianluca Mech, imprenditore, divulgatore della bellezza sostenibile, wellner nonché Presidente di Assotisanoreica, è il gettonatissimo ospite del momento in diverse emittenti televisive su scala nazionale. Fiero, sorridente, impeccabile, magrissimo, Mech racconta e promuove fermo la sua “chetosi verde”. In questo ossimoro, la chetosi
La ricerca sul gusto è di grande interesse, sia per il significato fisiologico dei sapori che lo stimolano, sia perché l’industria alimentare ha sempre cercato di scoprire quali molecole ne sono responsabili per sintetizzarle e rendere più appetibili i cibi. Oltre ai quattro sapori fondamentali con il loro ruolo evolutivo (dolce — assicurare le riserve energetiche, salato
La Scuola di Ancel aderisce alla Settimana mondiale 2012 dedicata alla riduzione del consumo di sale (26 Marzo — 1 Aprile 2012) promossa dal WASH (World Action on Salt and Health) e sostenuta dalla SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana). Il tema dedicato al 2012 è l’informazione del pubblico sui benefici legati alla riduzione dell’assunzione di
Tags: aceto, acqua, aglio, basilico, biscotti, carne, cereali, cipolla, cloruro di sodio, cottura, curcuma, formaggio, frutta, gusto, ictus, ipertensione, legumi, limone, olio extravergine di oliva, origano, pasta, peperoncino, pesce, prevenzione, prezzemolo, prosciutto, sale, salsa di soia, salvia, sodio, uova, verdure, zafferano
La Scuola di Ancel
2013
 |
Il sito La Scuola di Ancel viene aggiornato senza alcuna periodicità e pertanto non rappresenta una testata giornalistica e non può essere considerato un prodotto editoriale ai sensi e per gli effetti della Legge 7 marzo 2001, n. 62 |
|---|
