Nutrirsi è un’esperienza universale, ma non mangiamo le stesse cose, nello stesso modo, negli stessi luoghi. Osservando attentamente un pasto, potremmo spiegare tutto, o quasi, di una certa popolazione. Questo libro nasce così, per raccontare la storia e le geografie degli italiani, partendo dal modo in cui mangiano, dalle usanze dei nobili nella seconda metà dell’Ottocento fino alle ipotesi sui decenni a venire. È realizzato intorno ad alcuni pranzi realmente avvenuti, ricostruiti attraverso fonti storiche di varia natura; usa la storia, ma anche la letteratura, l’arte, i media e le testimonianze orali per spiegare cosa c’è dietro (o dentro) quei piatti.
Dall’unità d’Italia allo sviluppo industriale, attraverso il fascismo e due guerre mondiali, fino a giungere alla globalizzazione e alle nuove frontiere dell’industria alimentare. La storia degli italiani a tavola, raccontata in maniera davvero singolare.
Per approfondimenti:
E. Scarpellini — A tavola! Gli italiani in 7 pranzi — Laterza, 2012