Tre “regole” semplici, chiare e colorate: cinque porzioni tra frutta e verdura cinque colori tutti i giorni Chi ce lo rammenta è Fabio Firenzuoli, medico esperto in fitoterapia, nel suo libro novità I colori della salute. Uno studio italiano (Rapporto nazionale Passi 2010: consumi di frutta e verdura) citato da Firenzuoli, evidenzia come solamente il
All’interno della serie “Made in Italy”, lo zafferano è stato scelto per rappresentare la bontà dei prodotti italiani. Unico per la sua storia, particolare per la sua fragranza, tutelato e promosso da un Consorzio per incrementare i suoi consumi nazionali e internazionali, lo Zafferano DOP dell’Aquila merita questa vetrina. La sua area di produzione (Denominazione di
Originariamente coltivato in Iran fin dal 5000 – 6000 a.C., il farro (Triticum aestivum var. spelta) è uno dei cereali più popolari del mondo, cresce in terreni poveri resistendo anche al freddo. È stato il primo a essere usato per la panificazione, numerose sono le testimonianze bibliche a riguardo. Ha avuto un ruolo importante nelle
Dessert di facile preparazione, ipocalorico e nutraceutico Ingredienti per porzione 1/2 arancia rossa 1/2 limone o pompelmo 1 punta di cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di miele 30 g di noci fresche Preparazione Lavare bene le bucce degli agrumi, meglio se non trattati o biologici. Tagliare a fette sottili le arance e i limoni e
Se siete amanti della natura e della vita all’aria aperta, vi potrà accadere anche in inverno di imbattervi in piante dai frutti particolarissimi e non comuni, ai margini di un bosco o di campi a ortaggi o a grano che, generosamente, ci regalano le sorbe, simili a polpose piccole pere, ormai vive solo nella memoria
Uno dei miei hobby preferiti è preparare primi piatti a base di pasta o riso (Oryza sativa). È un’attività piacevolissima che occupa qualche ora libera, in cui un guizzo di fantasia creativa, un’erba aromatica raccolta in natura o una nuova spezia scoperta di recente, la voglia di sperimentare nuovi abbinamenti e salutari proprietà nutraceutiche, sono
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La nostra alimentazione, basata essenzialmente su un cereale tipicamente diffuso nell’area geografica in cui ci si trova (grano in Europa, riso e miglio in Asia, mais in centro America, miglio e sorgo in Africa), trascura alcune valide alternative che potrebbero variare la dieta in maniera salutare. È il caso del grano saraceno, pianta erbacea appartenente alle Poligonacee, originaria
La Scuola di Ancel
2013
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