Il sottotitolo di questo volumetto è «Manuale per un cibo ecologico e solidale quotidiano: oltre 100 ricette veg-italiane»: quando facciamo la spesa dobbiamo pensare alla nostra salute immediata, ma anche a quella in prospettiva. Più rifiuti vuol dire più inceneritori, spesso più sostanze cancerogene disperse nell’ambiente e quindi maggiore rischio per la nostra salute. Per stare

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Alimentazione vegetariana e mobilità in bicicletta; con due mosse si cambia il mondo! Come abbiamo imparato, l’alimentazione a base vegetale è basata su solide evidenze scientifiche e rappresenta un’ottima opportunità per vivere in salute. Chi fa a meno dei prodotti animali (in parte o totalmente) per motivi etici deve essere doppiamente tranquillo perché oltre a

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Al mercato del pesce sulle coste della Normandia non è insolito trovare tra mitili, ostriche, aragoste e varietà di pescato locale, cassette di piante che ricordano l’asparago. La curiosità è tanta: una, due foto. Ma di cosa si tratta? Steli succulenti e carnosi, eretti, ramosi, articolati e rigonfi al centro, di colore verde. Le foglie,

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I vegetariani vivono di più? Che valore nutritivo hanno gli alimenti utilizzati nelle diete vegetariane? Le proteine animali sono indispensabili? Può un bambino essere vegetariano? Come sostituire in maniera equilibrata una dieta onnivora? Cosa sono gli alimenti biologici? Gli integratori nutrizionali a cosa servono? Uno sportivo può essere vegetariano? Si può aumentare la massa muscolare

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Una diceria molto comune racconta che il consumo di carne rende più nervosi e aggressivi. Questa convinzione è parecchio diffusa, ma quanto c’è di vero? Probabilmente molto poco. L’ipotesi che il consumo di carne sia legato all’aggressività è data da molti fattori: l’idea della caccia, il fatto che il consumo di carne comporti l’uccisione degli

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La scelta alimentare, nell’equilibrio dell’organismo, è una questione di primaria importanza che coinvolge gli stili di vita personali, le mode, non senza avere anche implicazioni sociali. Come fonte principale di vita per ciascun essere umano, essa deve essere perseguita con la massima attenzione e costanza, non soltanto per soddisfare gusti e piaceri del palato, ma

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Pare che dietro al consumo di carne o di verdure si celi un mondo metaforico: la carne è per gli uomini, le verdure rendono il maschio che le consuma meno “macho”. È questo il risultato di uno studio pubblicato nell’ottobre scorso sul «Journal of Consumer Research»: le popolazioni occidentali tendono a dare una valenza “maschile” alla

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Un’idea per sfruttare gli asparagi per un piatto completo, ma leggero, da  preparare in anticipo per una scampagnata o da portare al lavoro: le insalate di riso o di pasta, che si prestano a numerose occasioni. La verdura può essere variata in base a quello che trovate sul mercato, ovviamente l’importante è che non copra il

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Trovo che gli asparagi siano una delle golosità primaverili, anche se non spesso ho la fortuna di gustare quelli selvatici, ma mi devo accontentare di quelli di serra. Ormai si trovano tutto l’anno, e spesso quelli surgelati sono di ottima qualità, ma la stagione migliore per gustarli è questa: tra marzo e giugno. Sono diffusi

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La curcuma (Curcuma longa), è una pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Zingiberacee. Si tratta di piante erbacee, perenni, dotate di rizoma e coltivate prevalentemente nelle regioni tropicali. La pianta della curcuma è caratterizzata da foglie lunghe a forma ovale, mentre i fiori sono raccolti in spighe e i frutti formati da una capsula divisa

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