Ciò che determina la qualità della vita umana è la mente, che è la padrona del corpo. Se il corpo è in equilibrio e in armonia con l’ambiente, la mente sarà in grado di affrontare tutti i cambiamenti della vita. Per questo motivo è importante conservare e proteggere il corpo dalle carenze alimentari come dagli eccessi. Bilanciate i cinque sapori per salvaguardare i cinque organi vitali. Se saranno in pace il fluido vitale scorrerà agevolmente, la vostra mente troverà l’equilibrio e tutta la persona il benessere.
Hu Shihui, medico imperiale (1315-1230 a.C.)