Nome: acido docosaesaenoico. Famiglia: acido grasso omega 3 a lunga catena di 22 atomi di carbonio o n-3 PUFA (Poli Unsatured Fat Acid). Proprietà: contribuisce al mantenimento della normale funzione cerebrale e della normale funzione visiva. Avvertenze: questa indicazione può essere utilizzata per un alimento che contiene almeno 40 mg di DHA per 100 g e per 100

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Mercoledì 17 Aprile 2013 – L’articolo è stato modificato rispetto alla pubblicazione originale Della divulgazione scientifica apprezzo la sobrietà. I sensazionalismi e gli aggettivi superlativi, d’istinto, mi fanno diffidare della fonte. Pertanto frasi del tipo «ha una potente azione antitumorale», oppure «portentose proprietà antiossidanti», mi fanno venir voglia di girare pagina e cercare altrove. A

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Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Salvatore Ercolano, Biologo Nutrizionista, sull’alimentazione in gravidanza   La gravidanza è un evento fisiologico importante, durante il quale la salute di un individuo dipende strettamente da quella di un altro. Un buono stato di nutrizione della madre, prima e durante il periodo gestazionale, è una condizione essenziale per la

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Da sempre il nutrizionista suggerisce l’apporto di pesce un paio di volte a settimana, soprattutto pesce azzurro per l’alto contenuto di acidi grassi omega-3. Gli omega-3 risultano importanti in molti modi diversi: servono per lo sviluppo e il mantenimento in salute del sistema nervoso, aiutano il sistema cardiocircolatorio, rinforzano il sistema immunitario e hanno la

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Passiamo ora a considerare gli aspetti nutrizionali della mozzarella di bufala campana che, oltre a essere deliziosa, è anche un alimento di alta qualità. Nutrienti contenuti in 100 g di mozzarella (288 kcal) Acqua 55,5 g Proteine 16,7 g Lipidi 24,4 g Carboidrati disponibili 0,4 g Zuccheri solubili 0,4 g Ferro 0,2 mg Calcio 210

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Quando si parla di pesce, vengono in mente due cose: gli omega-3 e gli inquinanti. Noi nutrizionisti tendiamo a prescrivere pesce più o meno due o tre volte alla settimana, che è considerata la giusta quantità per i nutrienti che dà, per il rischio di intossicazioni dato dai mari inquinati e ovviamente per non togliere

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Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Andrea Deledda, Biologo Nutrizionista, sull’influenza dei grassi e degli oli alimentari sulla nostra salute.   I grassi e gli oli alimentari sono formati quasi esclusivamente da trigliceridi, a loro volta costituiti da una molecola di glicerolo e tre di acidi grassi. I grassi forniscono tutti 9 kcal/g, però gli

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Il quadro nutrizionale di cozze e vongole è interessante. Sono alimenti altamente idratati, l’acqua rappresenta l’83% del prodotto fresco, con una buona percentuale di proteine pari all’11% circa e un contenuto in grassi relativamente basso, che si aggira intorno al 2%. Le proteine sono di alta qualità seppur meno abbondanti di quelle del pesce, che ne

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Dessert di facile preparazione, ipocalorico e nutraceutico Ingredienti per porzione 1/2 arancia rossa 1/2 limone o pompelmo 1 punta di cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di miele 30 g di noci fresche Preparazione Lavare bene le bucce degli agrumi, meglio se non trattati o biologici. Tagliare a fette sottili le arance e i limoni e

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Pubblichiamo oggi il contributo della Dott.ssa Livia Diotallevi, biologo nutrizionista, sull’alimentazione per persone affette dal morbo di Alzheimer.   Il morbo di Alzheimer è una patologia degenerativa che si manifesta prevalentemente in età senile, ma (e questo è emerso soprattutto negli ultimi anni) può colpire anche individui in età piuttosto giovane, anche intorno ai 40

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