Nei giorni scorsi abbiamo parlato, nella Scuola di Ancel, di zucchero e di alcol e bevande nervine quali tè, caffè e cioccolata, ne abbiamo raccontato l’origine e abbiamo riflettuto su come il cibo possa influire sulla salute, ma anche sul destino di intere nazioni. Questi nuovi alimenti non soddisfano le esigenze nutrizionali primarie né delle
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Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Rosa Fastiggi, Biologo Nutrizionista, sull’importanza della prima colazione «Dimidium facti, qui coepit, habet». Questa frase, scritta da Orazio in una delle sue Epistolae, significa «chi ben comincia è a metà dell’opera». Infatti iniziare al meglio ogni attività è un ottimo punto di partenza! E cosa c’è di più importante di una
Un recente lavoro pubblicato sulla rivista «Cell Metabolism»1 getta nuove luci sulla genesi di malattie metaboliche come il diabete. Anche se c’erano evidenze scientifiche che l’infiammazione del tessuto adiposo contribuisse alla catena di reazioni che portano alcune persone obese a sviluppare una forma di diabete (quella di tipo 2), non era ancora chiaro quali fossero
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Oggi è la Giornata Mondiale del Rene. Questo evento ha lo scopo di ribadire il ruolo fondamentale di tale organo e di sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza di diagnosticare precocemente le malattie renali. Spesso, infatti, i reni si ammalano in modo silenzioso e ancora oggi troppe persone devono ricorrere alla dialisi o al trapianto (solo in Italia si
Tags: creatinina, diabete, dialisi, ipertensione, obesità, prevenzione, reni, urine
Che cosa sono gli interferenti endocrini e perché dobbiamo occuparcene? Nelle prossime settimane probabilmente sentiremo parlare spesso di queste sostanze in relazione alla loro presenza nei nostri alimenti. Infatti sta concludendosi una fase di studio che l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha iniziato parecchi mesi fa per raccogliere i dati in merito alla
È noto da molto tempo che l’obesità e il diabete conseguente siano fattori predisponenti per alcuni tipi di cancro. Tra gli effetti secondari e a lungo termine del diabete, infatti, ci sono moltissime patologie: l’accumulo di zuccheri nel sangue porta a disfunzioni in molti distretti, ad esempio la retina, e affaticamento generale dell’organismo e alla
In una analisi di dati sul consumo alimentare effettuata in Giappone è stato possibile individuare una regione dove la mortalità generale della popolazione e quella dovuta alle malattie cardiovascolari sono inferiori. Valutazioni più approfondite hanno confermato che l’alimento che contraddistingue la dieta di queste aree è proprio il tè verde: il consumo è più ampio
C’è una vecchia usanza tra noi professionisti, diffusa anche tra i non addetti, che suggerisce di dare pochi o zero carboidrati a cena a chi deve dimagrire: i carboidrati a pranzo forniscono energia velocemente utilizzabile nelle ore successive e possono essere utili soprattutto in caso di attività fisiche intense (lavori pesanti o sport); ovviamente a
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Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Elvira Greco, Biologa Nutrizionista, che propone una riflessione sul rapporto tra risorse economico-culturali e alimentazione Queste osservazioni derivano da esperienza diretta sul campo e da un episodio particolare e vorrei condividerle con voi, raccontandovi brevemente la vicenda. Ero in centro nella mia città, Bari, in attesa di un’amica
Nella fretta quotidiana, che è ormai divenuta una consuetudine, tendiamo rapidamente a dimenticarci di quanto sia avvenuto nell’avvicendarsi delle giornate e quasi mai rivolgiamo lo sguardo al passato. In questo modo rischiamo di non fissare degli eventi importanti e di concentrarci solo sul presente o distrarci nell’attesa del futuro. Proprio per valorizzare quanto è avvenuto nel campo
La Scuola di Ancel
2013
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