Una collezione sul tema “Cioccolato” esordisce a Macomer nel 2011 alla sezione del Campionato cadetti e ottiene il premio lusinghiero Vermeil grande; nel 2012 nella finale di Milanofil la stessa collezione ottiene il titolo di Campione Italiano nella categoria minicollezioni. La storia e le trasformazioni del cioccolato sono raccontate attraverso i francobolli da Giuseppe Salvatore,
Passiamo ora a considerare gli aspetti nutrizionali della mozzarella di bufala campana che, oltre a essere deliziosa, è anche un alimento di alta qualità. Nutrienti contenuti in 100 g di mozzarella (288 kcal) Acqua 55,5 g Proteine 16,7 g Lipidi 24,4 g Carboidrati disponibili 0,4 g Zuccheri solubili 0,4 g Ferro 0,2 mg Calcio 210
Continuiamo oggi il nostro viaggio alla scoperta della mozzarella di bufala campana DOP. Ma cosa significa “DOP”? Il marchio DOP sta a indicare un prodotto alimentare di Denominazione di Origine Protetta che, dagli anni novanta, è una garanzia per il consumatore e specifica l’area geografica in cui viene prodotta la mozzarella, ottenuta solo da materie
A molti di voi sarà certamente accaduto, nel gustare una fresca, bianca, succosa e “croccante” mozzarella di Bufala Campana DOP, di chiedervi chi possa avere inventato una tale delizia: un formaggio fresco a pasta filata, del colore della porcellana, dal sapore delicato del latte appena munto e dal flavour originale e inimitabile del mix di
Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Andrea Deledda, Biologo Nutrizionista, sul rapporto tra alimentazione e qualità del sonno È noto che dormire poco e male, oltre a favorire l’aumento di peso1, incrementa sia la prevalenza che la mortalità per malattie cardiovascolari e, indirettamente, tutti i disturbi delle persone con problemi di peso2. Per completare il
In questa stagione è frequente vedere sulle strade di montagna raccoglitori che vendono ai turisti invitanti cesti di funghi appena raccolti. Il quadretto è allettante, ma è meglio non cedere alla tentazione. È infatti rischioso comprare funghi attraverso canali non ufficiali in quanto non si ha la sicurezza che il prodotto sia commestibile o sia
La storia della lavorazione del formaggio è strettamente legata a quella del latte e alla domesticazione degli animali lattiferi, che risale alla preistoria e sembra aver percorso le seguenti tappe: prima la capra, poi la pecora, quindi la vacca, e, in situazioni locali particolari, il cavallo, il bufalo, il cammello e lo yak. Sotto il
Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Valentina Viti, Biologo Nutrizionista, sulla storia della nascita del gelato La storia sulle origini del gelato non è chiaramente delineata, molte sono le leggende e i racconti romanzati; quello che si sa per certo è che sin dai tempi antichi, l’uomo amava consumare bevande ghiacciate costituite da frutta,
Bocconcini di pollo panati, bastoncini di pesce e ancora cotolette sono divenuti una costante tra le scelte che offrono i supermercati. È il caso di metterli nel carrello? Ragioniamo assieme. A mio giudizio questi prodotti non raggiungono ancora la piena sufficienza per qualità nutrizionale. C’è ancora molta strada da percorrere per renderli ottimali e consigliabili
Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Livia Diotallevi, Biologo Nutrizionista, sull’alimentazione in menopausa. Tra i 45 e i 55 anni inizia una nuova fase nella vita di una donna: la menopausa. Si tratta di un periodo particolarmente delicato che consiste nella progressiva diminuzione della produzione di estrogeni che comporta l’arresto delle mestruazioni e sancisce
La Scuola di Ancel
2013
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