Nel 2010 la dieta mediterranea è stata riconosciuta dall’UNESCO patrimonio immateriale dell’Umanità. Ciò viene ricordato, dopo un anno, con un annullo filatelico emesso a Novoli (LE) in occasione della festa di S. Antonio Abate e la Focara, anch’esse candidate a tale riconoscimento. Ancel Keys ne aveva creato il mito e coniato il termine: le sue
Nome: acido docosaesaenoico. Famiglia: acido grasso omega 3 a lunga catena di 22 atomi di carbonio o n-3 PUFA (Poli Unsatured Fat Acid). Proprietà: contribuisce al mantenimento della normale funzione cerebrale e della normale funzione visiva. Avvertenze: questa indicazione può essere utilizzata per un alimento che contiene almeno 40 mg di DHA per 100 g e per 100
Tags: benessere, dha, omega 3, pesce, pesce azzurro, prevenzione, pufa, retina, sistema nervoso, visione, vista
Da sempre il nutrizionista suggerisce l’apporto di pesce un paio di volte a settimana, soprattutto pesce azzurro per l’alto contenuto di acidi grassi omega-3. Gli omega-3 risultano importanti in molti modi diversi: servono per lo sviluppo e il mantenimento in salute del sistema nervoso, aiutano il sistema cardiocircolatorio, rinforzano il sistema immunitario e hanno la
Cominciai a comprendere che i più grandi mistificatori della dieta mediterranea fossimo proprio noi italiani, quando lessi Abbasso la dieta mediterranea di Paolo Guzzanti, giornalista, scrittore, nonché medico. Un libro che, in poco più di 100 pagine effettive, ritorna più volte sullo stesso concetto legato all’impatto di pasta e altri farinacei sull’insulina, e sulla conseguente deposizione di grasso.
«Contro il diabete, occhi aperti!» è questo lo slogan scelto per celebrare la 12a edizione della Giornata Mondiale del Diabete che, come indicato dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite, si celebra in più di 160 Paesi il giorno 14 novembre. Lo scorso week-end, sabato e domenica 10 e 11 novembre, in circa 500 piazze in tutta
Quando si parla di pesce, vengono in mente due cose: gli omega-3 e gli inquinanti. Noi nutrizionisti tendiamo a prescrivere pesce più o meno due o tre volte alla settimana, che è considerata la giusta quantità per i nutrienti che dà, per il rischio di intossicazioni dato dai mari inquinati e ovviamente per non togliere
Tags: acquacoltura, mercurio, omega 3, pesce, pesce azzurro
Al mercato del pesce sulle coste della Normandia non è insolito trovare tra mitili, ostriche, aragoste e varietà di pescato locale, cassette di piante che ricordano l’asparago. La curiosità è tanta: una, due foto. Ma di cosa si tratta? Steli succulenti e carnosi, eretti, ramosi, articolati e rigonfi al centro, di colore verde. Le foglie,
Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Antonino La Monica sulla formula ristorativa “All you can eat”. Con il problema della crisi che ha messo in ginocchio moltissimi Paesi europei e con i clienti che scarseggiano, molti ristoratori si sono adattati, per così dire, trasformando i classici ristoranti in ristoranti tutto a volontà, offrendo una scelta
Tags: abbuffate, carne, colesterolo, dieta mediterranea, fast food, pesce, sodio, sushi
Pubblichiamo oggi il contributo del dottor Andrea Deledda, Biologo Nutrizionista, sull’influenza dei grassi e degli oli alimentari sulla nostra salute. I grassi e gli oli alimentari sono formati quasi esclusivamente da trigliceridi, a loro volta costituiti da una molecola di glicerolo e tre di acidi grassi. I grassi forniscono tutti 9 kcal/g, però gli
Il quadro nutrizionale di cozze e vongole è interessante. Sono alimenti altamente idratati, l’acqua rappresenta l’83% del prodotto fresco, con una buona percentuale di proteine pari all’11% circa e un contenuto in grassi relativamente basso, che si aggira intorno al 2%. Le proteine sono di alta qualità seppur meno abbondanti di quelle del pesce, che ne
La Scuola di Ancel
2013
 |
Il sito La Scuola di Ancel viene aggiornato senza alcuna periodicità e pertanto non rappresenta una testata giornalistica e non può essere considerato un prodotto editoriale ai sensi e per gli effetti della Legge 7 marzo 2001, n. 62 |
|---|
