Un miliardo di persone che muore di fame contro un miliardo di obesi. La guerra per il cibo è fatta di numeri vertiginosi. Come se non bastasse, la speculazione della finanza si è buttata sui titoli agro-alimentari e, insieme all’attuale modello agricolo, è responsabile di una bolla dei prezzi che ha fatto impazzire l’intero sistema economico di riferimento dei mercati locali contro quelli globali. […] E nel 2050 la popolazione mondiale aumenterà di più di un terzo: supereremo i 9 miliardi, dicono le statistiche. Come sfameremo tanta gente? Giancarlo Elia Valori analizza in questo libro gli effetti economici, sociali e ambientali necessari per avviare una rivoluzionaria alimentazione sostenibile.
Nel concentrarsi sulla malnutrizione per eccesso legata all’obesità, oppure sui cibi salutistici o sul miglior metodo di cottura (tutti argomenti di nobile interesse scientifico), non dobbiamo mai perdere di vista la possibilità che le nostre risorse alimentari possano rivelarsi inadeguate a sfamare una futura popolazione in crescita. In questo libro uno dei più importanti manager italiani prova a trovare una possibile soluzione alla crisi della produzione alimentare: solo attraverso un cambiamento radicale sarà possibile aiutare l’intero pianeta.
Per approfondimenti:
G.E. Valori — Geopolitica del cibo — Rizzoli, 2013