Affettare quattro bei pomodori verdi e passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerli in olio extravergine di oliva fino a quando non saranno coloriti da entrambi i lati. Servirli caldissimi!
Ho un po’ modificato la ricetta del libro, troppo in stile americano… La frittura veniva fatta con grasso di pancetta che poi era utilizzato anche per fare una salsa con cui accompagnare i pomodori.
Il libro resta uno dei miei preferiti, delizioso e ironico come tutti i libri della Flagg.
Buon appetito e buona lettura!
Per approfondimenti:
F. Flagg — Pomodori verdi fritti al Caffè di Whistle Stop — Sonzogno, 2000