Siamo a Roma, fine anni settanta.
È la storia semiseria di due medici che si conoscono alle rispettive lauree. Dopo anni di fallimenti lavorativi si incontrano e decidono di aprire Villa Samantha, una clinica di lusso per dimagrire (e si paga solo a risultato ottenuto).
Il percorso di remise en forme è basato sul digiuno totale con l’assunzione di una pappa dimagrante dalla composizione segretissima e su allenamenti sfibranti.
Ben presto a Villa Samantha la situazione precipita, i pazienti insorgono e i due medici furbacchioni litigano, segnando il fallimento della clinica.
Ma dalle ceneri risorge una trattoria che viene presa letteralmente d’assalto dagli ex pazienti, come sempre affamatissimi.
In una scena del film, i due medici si ritrovano in cucina per prepararsi una pasta all’arrabbiata, ignari del fatto che il profumo del soffritto raggiungerà presto le stanze degli ospiti. Ecco la ricetta.
Ingredienti per quattro persone
- 400 g di penne
- 300 g di pomodori da sugo (o pelati in scatola)
- cipolla
- guanciale
- olio d’oliva
- sale
- peperoncino tritato finemente
PreparazioneFar imbiondire la cipolla tritata finemente con il guanciale in un fondo d’olio facendo bene attenzione che non bruci. Aggiungere pelati o polpa di pomodoro a filetti (ottenuta dopo aver spellato i pomodori freschi, averli privati dei semi e passati al tritaverdure o frullati), peperoncino abbondante e sale. Scottare a fuoco alto poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco più lento, avendo ben cura di far addensare il sugo. Le penne vanno cotte in acqua salata. L’ideale è scolarle bene al dente e passarle in padella con il sugo all’arrabbiata.
Questa commedia all’italiana, come molte altre, ha un sapore agrodolce. Ma, come spesso le risate sanno fare, permette di riflettere sul messaggio che perdere peso è una faccenda seria.
Soprattutto non c’è per niente bisogno di digiunare. Una pasta all’arrabbiata è senza dubbio concessa, facendo magari attenzione a preferire l’olio extravergine di oliva, a non esagerare con il guanciale e con l’aggiunta di sale (la quantità necessaria al nostro organismo è assicurata dal contenuto naturalmente presente nei cibi).
Regia: Luca Verdone (Italia 1986)
Attori: Carlo Verdone, Renato Pozzetto, Tiziana Pini, Silvia Annichiarico
Commedia, 112′
Per approfondimenti:
L. Delli Colli — Il gusto del cinema (10 anni, edizione speciale) — Cooper, 2011