Pubblichiamo oggi la seconda parte del contributo della dottoressa Monica Trecroci sul peperoncino Nel primo articolo abbiamo visto la storia affascinante che conduce il peperoncino sulle nostre tavole e la sua grande versatilità nel crescere in ogni situazione. Ma il peperoncino non è solo questo. Il fuoco che scalda molti piatti della nostra tavola è
È noto che l’esercizio fisico ha numerosi effetti positivi sulla salute, ad esempio promuove la longevità e migliora la risposta insulinica, ma, soprattutto per sportivi professionisti di alto livello, è bene tener conto anche dei possibili effetti negativi. Uno su tutti: la formazione a livello mitocondriale di specie reattive dell’ossigeno (ROS) tra cui vi sono il
L’invecchiamento è un processo fisiologico e inevitabile per il nostro organismo. Diventano meno funzionali i nostri sistemi biologici: vista, capelli, pelle, funzioni cognitive, eccetera. La causa principale è la formazione di specie reattive dell’ossigeno (ROS): i radicali liberi. Questa formazione non può essere bloccata, ma piuttosto peggiorata e amplificata da concause esterne: gli inquinanti ambientali, le
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Pubblichiamo oggi il contributo della dottoressa Livia Diotallevi, Biologo Nutrizionista, sulle proprietà del germe di grano. Il germe è la parte più nobile del chicco del grano Triticum sativum, ricco di sostanze nutritive che permetteranno alla futura pianta di svilupparsi. È particolarmente ricco di Vitamina E (antiossidante), vitamine del gruppo B, acidi grassi insaturi,
L’olio di oliva si estrae dai frutti di numerose varietà del genere Olea, in particolare dalla specie Olea europea (famiglia Oleacee) pianta coltivata nel bacino mediterraneo. Il frutto dell’Olea, pianta comunemente chiamata olivo, è l’oliva, una drupa tondeggiante. Gli oli di oliva vergini (in base al Regolamento CE 1513/2001) sono «oli ottenuti dall’oliva meccanicamente o
Ingredienti Per la pasta 250 g di farina 120 g di burro 100 g di zucchero 2 uova intere 2 tuorli Per la crema 3 tuorli 220 g di formaggio morbido (a scelta Philadelphia, ricotta o mascarpone) 115 g di zucchero 30 ml di Grand Marnier 25 ml di succo di melograno Per la decorazione
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2013
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