Sempre più spesso non si ha tempo di cucinare in casa e in molti consumano i pasti sul luogo di lavoro; questo ha rivoluzionato, nel giro di pochi anni, il modo di alimentarsi e la concezione stessa del pasto. Da una parte c’è il problema che i giovani crescono senza il “rito” della scelta e della preparazione dei cibi, non ne conoscono il valore qualitativo nutrizionale e tantomeno la qualità e l’aroma derivati dalla genuinità, freschezza e tipicità. Esiste però anche una contraddizione difficilmente superabile tra gli interessi del consumatore di prodotti alimentari di fonte industriale e gli interessi stessi dell’industria alimentare.
Il testo Alimentazione, fitness e salute si propone di spiegare con parole semplici la moltitudine di argomenti riguardanti l’alimentazione. Il passo preso ad esempio è tratto dall’introduzione del capitolo sui disturbi del comportamento alimentare, ma in generale il linguaggio è conforme ad esso: spiega i dettagli tecnici ma non è un libro tecnico, piuttosto si prefigge di avvicinare il grande pubblico alla razionalità e al ragionamento quando si parla di alimentazione e di rapporto col proprio corpo.
Per approfondimenti:
M. Neri — Alimentazione, fitness e salute — Editrice Elika