Tra tutte le ricette trascritte, tradotte, ampiamente commentate e trasferite in termini culinari moderni, questa è l’unica che ho ripetuto più volte. Mi è piaciuta la possibilità di usare un ingrediente povero e inconsueto come i fegatini e i ventrigli di pollo (al supermercato li trovo confezionati insieme) per avere un piatto decisamente particolare. Ecco
Il modo più efficace, e sicuramente anche più divertente, di gustare i frutti maturi del corbezzolo è quello di raccoglierli direttamente e mangiarli al naturale. Tuttavia, esistono molti modi, come vi ho descritto in breve nel mio precedente articolo Corbezzoli, che bontà!, per assaporare questi particolarissimi frutti quando, ahimè, per un qualsiasi motivo non riusciamo
I pazienti in IRC (insufficienza renale cronica) devono prestare massima attenzione all’assunzione di proteine, potassio, sodio e fosforo; cosa decisamente non banale. Capita spesso che i pazienti siano costretti a diete monotone e poco gratificanti, con il rischio di “sgarri” che potrebbero essere molto pericolosi. In questo articolo vogliamo proporre una ricetta per un dolce,
Ingredienti Per la pasta 250 g di farina 120 g di burro 100 g di zucchero 2 uova intere 2 tuorli Per la crema 3 tuorli 220 g di formaggio morbido (a scelta Philadelphia, ricotta o mascarpone) 115 g di zucchero 30 ml di Grand Marnier 25 ml di succo di melograno Per la decorazione
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Commenti alle ricette e nutraceutica, Nutraceutica nel piatto
Ingredienti 300 g di farina (io la uso integrale) 250 g di miele 250 g di ricotta 150 g di cioccolato fondente 3 uova 1 bustina di lievito zucchero a velo o, meglio, farina di cocco per guarnire Preparazione In una ciotola capiente mescolare la farina, il cioccolato grattugiato e il lievito. A parte lavorare
La Scuola di Ancel
2013
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